Le melanzane sono una verdura molto versatile, utilizzata per cucinare diversi piatti della cucina medio orientale. Quella che ti presentiamo oggi è la ricetta della musaqa’a palestinese, uno stufato vegetariano di melanzane e ceci molto semplice e veloce da cucinare, un piatto di cui i palestinesi sono molto orgogliosi, ma che si può trovare anche […]
Le regole per preparare l’originale Tabbouleh libanese sono 5, la più importante è che il bulgur non va assolutamente cotto!
Niente aiuta a comprendere una cultura più del cibo, soprattutto se si tratta di cibo di strada. E l’India è un perfetto campo di sperimentazione perché tra le strade di Delhi trovi ancora oggi i venditori di kebab che piacevano ai re Moghul mentre a Calcutta si può assaggiare uno street food indiano dai sapori […]
Quello che forse non sai sulla gastronomia peruviana è che porta con sé tracce di storia e vita passata. Piatti, tecniche e antichi condimenti hanno segnato la storia del Perù e tra questi, il più famoso e apprezzato, è sicuramente la Causa Limeña (anche conosciuto come Cause a la Lima).La causa Limeña è uno dei […]
Cosa sono i limoni neri secchi (loomi) e come si utilizzano in cuina?