Ricetta (Sri Lanka): Kiri Toffee al latte

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La cucina della Sri Lanka regala sempre grandi sorprese, specialmente se si parla di dolci e caramelle.

Oggi vi sveliamo la ricetta delle Kiri Toffee al latte, buonissime caramelle al profumo di cardamomo.

La loro forma quadrata ricorda molto le toffee inglesi che si mangiavano da bambini, ma il sapore è leggermente diverso e per cucinarle servono davvero pochissimi ingredienti.

Queste deliziose caramelle toffee sono molto famose in Sri Lanka e spesso vengono cucinate in occasione di grandi festività nazionali, come il Sinhala o il Tamil New Year. In Sri Lanka si possono trovare nei piccoli negozi o nei supermercati, ma cucinate in casa sono ancora più buone!

Che ne dite, vi va di cucinare insieme un po’ di Kiri Toffee per la merenda di oggi?

 

Ingredienti per circa 20 quadratini di Kiri Toffee

– 1 lattina piccola di latte condensato dolce

– usando la stessa lattina vuota, metà riempitela d'acqua

– 200 gr di zucchero 

– 2 cucchiai di burro 

– semi di 2 cardamomo

Preparazione delle Kiri toffee

Imburra una teglia quadrata; in un pentolino metti il latte condensato, l'acqua e lo zucchero e mescola a fuoco medio per circa 8 – 10 minuti. Quando il composto comincerà a bollire e ad essere appiccicoso, versa il burro, i semi di cardamomo e mescola per altri 15 minuti. Il composto sarà pronto quando comincerà a staccarsi dai bordi formando una crema densa ed uniforme. Versa immediatamente sulla teglia imburrata e livella il tutto. Una volta che il composto sarà freddo ma ancora morbido da poterlo tagliare, taglia dei quadrati; una volta completamente freddi conservate i vostri Kiri toffee in un barattolo ermetico, per poterli gustare a merenda insieme ad una tazza di tè nero. 

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Ti piacciono i sapori della Sri Lanka? Controlla se la nostra box passata è ancora disponibile! 

All'interno della box dedicata alla Sri Lanka puoi trovare:

  • Lenticchie rosse
  • Coconut Milk Powder – Latte di cocco in polvere
  • Curcuma in polvere
  • Ginger Cookie
  • Farina di Kurakkan
  • Papadam
  • Curry Leaves