Ricetta (Sri Lanka): KIRI TOFFEE al latte

Ingredienti per circa 20 quadratini

– 1 lattina piccola di latte condensato dolce

– usando la stessa lattina vuota, metà riempitela d’acqua

– 200 gr di zucchero 

– 2 cucchiai di burro 

– semi di 2 cardamomo

Preparazione

Imburra una teglia quadrata; in un pentolino metti il latte condensato, l’acqua e lo zucchero e mescola a fuoco medio per circa 8 – 10 minuti. Quando il composto comincerà a bollire e ad essere appiccicoso, versa il burro, i semi di cardamomo e mescola per altri 15 minuti. Il composto sarà pronto quando comincerà a staccarsi dai bordi formando una crema densa ed uniforme. Versa immediatamente sulla teglia imburrata e livella il tutto. Una volta che il composto sarà freddo ma ancora morbido da poterlo tagliare, taglia dei quadrati; una volta completamente freddi conservateli in un barattolo ermetico, per poterli gustare a merenda insieme ad una tazza di tè nero.