Ricetta (Filippine): l’Adobo di Nonna Letty

Il nostro primo box (MICATUCA #1 – dicembre 2019) è stato dedicato alle Filippine. Oltre alle due ricette che avete trovato all’interno del box, il nostro contatto locale (nonna Letty!) ci ha regalato questa fantastica e super tipica terza ricetta che vogliamo condividere con tutti voi: l’Adobo filippino!

 

GLI INGREDIENTI PER PREPARARE L’ADOBO DELLE FILIPPINE

• Carne di suino (si può scegliere la lonza o anche altri tagli di carne)
• Salsa di soia
• Aceto di canna da zucchero (Datu Puti)
• Pepe
• Sale
• Alloro
• Patate (opzionale)
• Cipolla
• Aglio 

COME CUCINARE L’ADOBO FILIPPINO

1- Tagliare la carne in pezzi e marinarla per 30min in una ciotola con salsa di soia, aceto Dato Puti, pepe e alloro. Quantità a piacere a seconda dei gusti.

2- Sbucciare le patate e tagliarle a tocchi. Cuocere le patate in padella con un filo d’olio (Opzionale)

3- Affettare la cipolla e tagliare a dadini l’aglio.

4- Fare scaldare l’olio per cuocere in un wok.

5- Saltare la cipolla a fette e l’aglio a dadini nel wok.

6- Togliere dalla marinatura la carne e cuocerla nel wok insieme all’aglio e alla cipolla. Tenere da parte la marinatura.

7- Quando la carne diventa chiara, ovvero comincia a cuocersi, aggiungere nel wok sia la marinatura e sia un po’ d’acqua, mettere un coperchio e portare ad ebollizione.

8- Quando comincia a bollire, aggiustare di sale.

9- Quando la carne diventa morbida, aggiungere le patate già saltate precedentemente nel wok.

10- Mettere il coperchio per un minuto.

11- Raggiunta nuovamente l’ebollizione, spegnere il fornello.

Il vostro Adobo filippino è finalmente pronto in tavola!

CONSIGLI GUSTOSI
Per meglio assaporare la cucina filippina, consiglio di accompagnare l’Adobo con del riso bianco!

Ti piacerebbe scoprire altre ricette della cucina filippina? Prova la box MICATUCA delle Filippine! Al  suo interno, oltre a due buonissime ricette, troverai:

• Pancit Canton, la pasta di frumento più diffusa nelle Filippine
• Calamansi Juice
• Annatto powder
• Mango dried
• Banana sauce hot
• Chips boy bawang
• Sinigang sa sampalok, un condimento a base di tamarindo da utilizzare nelle zuppe
• Black beans fermentati