Non solo kebap! Contrariamente a quanto si pensi, la cucina turca è espressione di un insieme variegatissimo di regioni, culture e tradizioni diverse. La scelta degli ingredienti, le preparazioni e le presentazioni delle pietanze sono frutto della fusione tra la cosiddetta saray mutfağı, la cucina di palazzo che risale all’Impero ottomano, più elaborata e scenografica, […]